“香肠”,是指所有通过肉腊制,常见的有腊肉,香肠,鸡肉王子,腊鸭,腊鱼,鸽子蜡,蜡田鼠,腊鸭肾。腊味是中国民间传统喜爱的食物之一,也是人们相互馈赠佳品。在中国有着悠久的历史,根据古老的传说中夏,它被称为王子在十二月农历祭祀神灵,因而被称为十二月腊月。香肠,肉是在冬季,风干腌制或烟熏它的名字。
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